Высокотехнологичное оборудование является залогом эффективного производства в любой отрасли, и молочная промышленность не исключение. От получения молока до выпуска готовой продукции на всех этапах используются различные виды техники и агрегатов.
Автоматизация процесса получения молока
Процесс получения молока начинается с доения коров или коз при помощи доильных установок. Современные доильные залы представляют собой высокотехнологичные комплексы, позволяющие максимально автоматизировать этот процесс.
Каждое животное идентифицируется с помощью чипа или ошейника, после чего роботизированная система сама надевает доильные стаканы и контролирует параметры доения в индивидуальном режиме для каждой коровы. Полученное молоко незамедлительно охлаждается и помещается в танки-охладители либо отправляется на первичную обработку.
Системы компьютерного мониторинга позволяют отслеживать здоровье животных в реальном времени и оперативно принимать меры в случае отклонений.
Помимо доильных установок можно выделить также оборудование для производства молочной продукции непосредственно — различные сепараторы, пастеризаторы, охладители, а также автоматы для фасовки и упаковки.
Комплексная очистка и обработка
Перед дальнейшим использованием молоко проходит многоступенчатую очистку и обработку на специализированном оборудовании.
Современные сепараторы разделяют молоко на фракции при помощи центробежных устройств и систем мембранной фильтрации. Фильтры тонкой очистки задерживают мельчайшие частицы.
Для обеспечения стабильного качества и безопасности молоко подвергается обязательной термической обработке (пастеризации или стерилизации) и охлаждению в специальных установках.
Качественное оборудование для охлаждения молока включает резервуары с теплоизоляцией, мощные компрессоры и системы управления для быстрого снижения температуры.
Полная автоматизация производства
На этапе непосредственного производства различных видов молочной продукции, таких как йогурты, творог, сыр и масло, используется высокопроизводительное автоматизированное оборудование.
Процессы приготовления заквасок, фасовки, упаковки, маркировки и паллетирования готовой продукции максимально роботизированы. Компьютерные системы обеспечивают непрерывный мониторинг критических контрольных точек на всех этапах производства.
Благодаря внедрению оборудования с элементами искусственного интеллекта предприятия молочной промышленности могут выстраивать высокоэффективные производственные процессы, отличающиеся высочайшей точностью, скоростью и качеством.
В ассортименте производителей представлено оборудование для сыроварни любой производительности — от компактных установок для фермерских хозяйств до высокотехнологичных автоматизированных комплексов для молокозаводов.
В молочном производстве, как и во многих других областях, можно наблюдать тенденцию к все большей автоматизации при поддержке передовых технологий. Это позволяет выпускать полезные и востребованные продукты в промышленных масштабах при минимальном участии человека.
